怎么做不放芝士，吃不胖的提拉米苏？

有看过我之前写的甜品的读者都知道，我们公众号甜品一直尽量找低脂低卡的天然食材，来代替传统甜品食谱中的牛油和奶油类不健康食材。

可是当然啦，既然是甜品，吃了一定要有一种幸福的感觉，要有吃完一口马上想吃下一口的期待。所以虽然是健康的甜品，我写的甜品食谱的第一宗旨还是要好！吃！

之前写过用牛油果做的巧克力慕斯(复习食谱)，没有加奶油也做出了柔滑的口感。还有用腰果代替奶油的杨枝甘露雪糕(回顾)。

腰果真的是做甜品的好食材，如果不是自己亲身试过用泡过的腰果打成奶或浆，根本想象不出腰果可以这么滑顺！

不过今天，我要介绍另外一个低卡低脂甜品的秘密武器。

那就是...

椰青肉！

这个是我在英国超市里看到的椰青肉牌子，是速冻的。如果找不到这样包装好的，也可以买椰青，喝完椰水后刮椰壳下那层肉也行。

不过记住是椰青(绿色大颗的椰子)哦，如果是那种咖啡色的老椰子就不行。Sorry, 老椰子，我不是要鄙视你，老椰子的肉也很好吃，可是我们今天做的甜品就是要那种软软嫩嫩的椰肉。

好，接下来，要仔细看好椰肉和腰果怎么可以变身成提拉米苏哦！

底层

去核红枣       80克

 水             100毫升

杏仁             150克

燕麦               30克

咖啡            80毫升

椰子油         2汤勺

香草籽         1茶勺

盐             1/4茶勺

"奶油"层

腰果             120克

椰青肉         215克

椰子水      300毫升

枫糖浆       100毫升

香草籽          1茶勺

顶层

可可粉         适量

- 步骤 1 -

用热水泡腰果和红枣备用。腰果需要浸泡至少半个小时，红枣泡至变软即可。

- 步骤 2 -

把泡好的红枣和100毫升的水放进搅拌机中搅拌至均匀没有颗粒的红枣浆。

如果想省去这步也可以用其他糖类。不过我想介绍一下怎么可以用红枣做天然糖酱，而且做出来的红枣酱刚好是我要的稠度。

- 步骤 3 -

把杏仁和燕麦放进料理机打至饼碎大小的颗粒，然后加入咖啡，椰子油，香草籽，盐和红枣酱继续搅拌。

- 步骤 4 -

等上一步的底层混合物搅拌均匀就可倒进玻璃容器中(大概倒到容器的1/4到1/3高)。

- 步骤 5 -

将泡腰果的水倒掉后，和其他“奶油”层的食材一起放在料理机中搅拌至均匀柔滑。

- 步骤 6 -

偷吃一口“奶油”，如觉得不够甜的可以稍加一点枫糖浆。调到自己喜欢的甜度后，倒进容器中。

- 步骤 7 -

最后撒上可可粉就可以啦！

好吧，写完这篇我又开始怀恋相片中提拉米苏的味道了！

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